自由基,活性氧,抗氧化,多余,很容易

提問: “自由基”是什么? 問題補充: 都說人的衰老是因為“自由基”造成的!那什么是自由基呢??它是怎么產生的??自由基對人具體有什么危害??我們怎么消除自由基呢? 医师解答: 自由基,化學上也稱為“游離基”,是含有一個不成對電子的原子團。由于原子形成分子時,化學鍵中電子必須成對出現,因此自由基就到處奪取其他物質的一個電子,使自己形成穩定的物質。在化學中,這種現象稱為“氧化”。我們生物體系主要遇到的是氧自由基,例如超氧陰離子自由基、羥自由基、脂氧自由基、二氧化氮和一氧化氮自由基。加上過氧化氫、單線態氧和臭氧,通稱活性氧。體內活性氧自由基具有一定的功能,如免疫和信號傳導過程。但過多的活性氧自由基就會有破壞行為,導致人體正常細胞和組織的損壞,從而引起多種疾病。如心臟病、老年癡呆癥、帕金森病和腫瘤。此外,外界環境中的陽光輻射、空氣污染、吸煙、農藥等都會使人體產生更多活性氧自由基,使核酸突變,這是人類衰老和患病的根源。 自由基對人體的損害主要有三個方面:一、使細胞膜被破壞;二、使血清抗蛋白酶失去活性;三、損傷基因導致細胞變異的出現和蓄積。 自由基不僅存在于人體內,也來自于人體外,那么,降低自由基危害的途徑也有兩條:一是,利用內源性自由基清除系統清除體內多余自由基;二是發掘外源性抗氧化劑--自由基清除劑,阻斷自由基對人體的入侵。 大量研究已經證實,人體內本身就具有清除多余自由基的能力,這主要是靠內源性自由基清除系統,它包括超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化酶等一些酶和維生素C、維生素E、還原性谷胱甘肽、胡蘿卜素和硒等一些抗氧化劑。酶類物質可以使體內的活性氧自由基變為活性較低的物質,從而削弱它們對肌體的攻擊力。酶的防御作用僅限于細胞內,而抗氧化劑有些作用于細胞膜,有些則是在細胞外就可起到防御作用。這些物質就深藏于我們體內,只要保持它們的量和活力它們就會發揮清除多余自由基的能力,使我們體內的自由基保持平衡。因此,我們就必須:   一、拒絕抽煙:科學研究抽煙是目前產生最快及最多自由基的方式,每吸一口煙會制造十萬個以上之自由基,會導致全身性的癌癥,甚至加速癌癥細胞生長。。   二、減少做菜的油煙:色拉油是多元不飽和脂肪酸,很容易氧化成為自由基,應該盡量少用。而如橄欖油含有百分之七十不飽和脂肪酸,是很好的食用油。還有應該盡量少食煎炸食物。   三、盡量少服不需要的藥物:患病時應該找醫生看病,不可以隨便亂服藥。   四、避免農藥的污染:  五、大量飲用干凈的水。   六、多食用蔬菜及水果,蔬果中含有天然抗自由基的維生素及黃酮素,還有增加腸蠕動的纖維素。實用蔬果最好生食,以免維生素及黃酮素流失。   七、少攝取動物高脂肪類食物。   八、減少加工食物的攝取:食品加工過程中會添入色素,防腐劑及香料等,這些過多食入身體會產生過多自由基的。 除了依靠體內自由基清除系統外,還要尋找和發掘外源性自由基清除劑,讓它們在自由基進入人體之前就先與自由基結合,以阻斷外界自由基的攻擊,使人體免受傷害。目前,國內外已陸續發現許多有價值的天然抗氧化劑。已經發現并證明了,我國一些特有的食用和藥用植物中,含有大量的酚類物質,這些物質的特點是,有著很容易被自由基奪走的電子,而它們在失去電子后就會成為一種對人沒有傷害的穩定物質。
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