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提問: 胰腺怎么保養呢？ 問題補充: 胰腺是起什么作用的？日常該如何保養呢？（飲食方面） 医师解答: 注意飲食的規律性，避免大油大肉及刺激性東西.腎臟好的話可食豆類及豆制品.----------------吃什么食物能保養胰腺 - 百度知道 > 健康/養生 > 保健常識胰腺是人體重要的消化器官，為第2大消化腺體，具有內、外分泌機能，胰液是最重要的消化腺體，具有內、外分泌機能，胰液是最重要的消化液。其中有多種酶參與蛋白質、脂肪、碳水化物消化，是食物消化過程中不可缺少的物質。而消化脂肪的胰脂肪酶為胰腺所特有，一旦胰腺發生病變，首先是脂肪消化發生障礙。如胰島受到損害，所分泌胰島素會減少，就可能促使糖尿病發生。 一、病因及癥狀 胰腺炎的發生，多由于外傷、膽道感染、代謝紊亂、膽石癥、腫瘤、大量酗酒、暴飲暴食等因素引起。這些因素強烈刺激胰腺過度分泌胰液，同時造成胰管的梗阻，內壓增高，胰泡破裂，胰液外漏反流，引起胰腺組織自身消化，胰腺與周圍組織發生水腫、充血、出血、壞死等病變。胰腺炎可分為急性和慢性2型。急性胰腺炎表現為突然出現的、持續性中上腹劇痛，并可牽涉左腰、左背、左肩部；若病情繼續惡化，胰腺出血壞死，可產生腹脹、腹壁緊張、全腹壓痛和反跳痛等腹膜刺激癥狀，甚至出現腹水、高熱和休克等危重表現。急性出血壞死性胰腺炎病情兇險，預后差，死亡率高；急性胰腺炎反復發作可轉變為慢性。慢性胰腺炎主要表現為間歇性發作，可有腹痛、消化不良、脂肪性腹瀉等癥狀，使各種營養素吸收不良，容易發生多種營養素缺乏癥。 二、飲食治療目的 飲食不慎是引起胰腺炎發作的重要誘因，故飲食治療對胰腺炎的預防和治療十分重要。胰腺炎患者由于胰腺分泌減少造成代謝紊亂，飲食必須避免過多脂肪和刺激性食物，以利于胰腺的休息。使之疼痛緩解，避免繼續發作，促進受損的胰腺組織修復。 三、飲食治療措施 （一）急性胰腺炎 1、急性期：急性發作期初期為了抑制胰液的分泌，減輕胰腺負擔，避免胰腺損傷加重，應嚴格執行禁食制度。一般不少于3d，切忌過早進食。 2、恢復期：病情緩解，癥狀基本消失后，可給予無脂高碳水化物流質，如果汁、果凍、藕粉、米湯、菜汁、蛋白水、綠豆湯等食物。禁食濃雞湯、濃魚湯、肉湯、牛奶、豆漿、蛋黃等食物。此期飲食營養成分不平衡，熱能及各種營養素含量低，不宜長期使用。 3、飲食禁忌：病情逐漸穩定后，飲食量可增加，改為低脂肪半流質飲食。蛋白質不宜過多，供給充足的碳水化物。禁食含脂肪多的和有刺激性的食物，如辣椒、咖啡、濃茶等，絕對禁酒。 4、補充電解質：禁食后常出現電解質紊亂，如鉀、鎂、鈉、鈣等礦物質易下降，飲食要結合臨床電解質的變化適時加以補充。 5、少量多餐：5-6餐/d，每餐給予1-2種食物；注意選用軟而易消化食物；切忌暴飲暴食。 6、烹調方法：宜采用燒、煮、燴、鹵、氽等方法，烹調時不用或少用植物油。全天脂肪總量為20-30g。 高蛋白、低脂肪半流質或高蛋白低脂肪飲食；其中限制脂肪攝入每日在20克以下：蛋白質每日可高達70克以上。選用富含維生素A、 B族及C族的食物，并適當補充維生素制劑。少量多餐。不可食用刺激性食物。 首先做到飲食有節，定時定量，不要暴飲暴食，尤其是不要過度食肥膩的食物，盡量戒除煙酒。應盡量注意避免不良的精神刺激，防止過度緊張，遇到事情要想豁達，對食欲不振或消化不良者可配合藥膳調理。